3대 영양소(탄수화물·단백질·지방)는 모두 큰 분자이다. 이대로는 세포가 흡수할 수 없다. 소화는 두 가지 방식으로 일어난다:
① 기계적 소화: 이로 씹고, 위에서 휘저으며 작게 부수는 것
② 화학적 소화: 소화 효소가 큰 분자를 작은 분자로 잘게 분해
SECTION 01 · 도입
왜 음식을 잘게 부수어야 하는가
우리 몸은 음식을 직접 사용할 수 없다. 모든 영양소는 혈관을 따라 운반되어야 하므로 혈관에 들어갈 수 있을 만큼 작은 크기가 되어야 한다. 그 작업이 바로 소화이다.
SECTION 02 · 소화 경로
입에서 항문까지의 여정
소화관의 흐름
👄
입
이로 씹고 침의 아밀레이스가 녹말을 엿당으로 분해.
녹말 → 엿당
🌶️
위
강한 산성 환경에서 펩신이 단백질을 분해.
단백질 → 폴리펩티드
🌀
소장 (이자액·쓸개즙)
거의 모든 영양소가 완전히 분해되고 융털에서 흡수된다.
3대 영양소 모두 분해
💧
대장
주로 물과 무기염류를 흡수. 나머지는 대변으로 배출.
물 흡수 + 배출
SECTION 03 · 영양소와 효소
3대 영양소의 분해
| 영양소 | 최종 분해 산물 | 주요 효소 | 분해 장소 |
|---|---|---|---|
| 탄수화물 (녹말) | 포도당 | 아밀레이스 | 입·소장 |
| 단백질 | 아미노산 | 펩신·트립신 | 위·소장 |
| 지방 | 지방산+글리세롤 | 라이페이스+쓸개즙 | 소장 |
흡수는 소장의 융털에서 일어난다. 융털은 작은 손가락 같은 돌기로, 소장 안쪽 표면적을 약 600배 늘려 흡수 효율을 극대화한다. 융털 안에는 모세혈관과 암죽관이 있어 영양소가 흡수된다.
· 수용성 영양소(포도당·아미노산) → 모세혈관 → 간으로
· 지용성 영양소(지방산) → 암죽관(림프) → 심장 근처에서 혈관 합류
VILLI · 융털 현미경
융털 — 작은 손가락으로 표면적을 600배 늘린다
소장 안쪽 벽의 융털을 현미경으로 본 모습. 손가락처럼 솟은 돌기 하나하나가 융털이며, 융털 한 개에는 다시 수백 개의 미세 융털이 있어 표면적이 더 늘어난다.
그 결과 소장 안쪽 면적은 약 200㎡(테니스 코트 1면 크기) — 영양소를 효율적으로 흡수할 수 있는 거대한 면적이다.
© Wikimedia Commons · CC BY-SA
● 영양소 분해 단계 시뮬레이션 — 입에서 소장까지
DIGESTIVE SYSTEM · 전체 구조
인체 소화계의 전체 모습
입에서 시작해 식도·위·소장·대장을 거쳐 항문까지 이어진 약 9 m 길이의 관. 그리고 옆에서 소화액을 보내는 침샘·간·이자·쓸개가 함께 작동한다.
음식이 입에 들어간 후 흡수되지 않고 빠져나오기까지 24~72시간이 걸린다.
© Wikimedia Commons · CC BY-SA
SECTION 04 · 형성평가
스스로 점검하기
Q1
단백질을 분해하는 위의 소화 효소는?
해설 · 위에서는 강한 산성 환경에서 펩신이 단백질을 폴리펩티드로 분해한다.
Q2
영양소가 주로 흡수되는 장소는?
해설 · 소장의 융털에서 영양소가 흡수된다. 융털이 표면적을 약 600배 늘려 흡수 효율이 매우 높다.
Q3
녹말이 분해되어 최종적으로 만들어지는 작은 분자는?
해설 · 녹말 → 엿당 → 포도당. 최종 분해 산물은 포도당이며, 이것이 혈관으로 흡수된다.
핵심 정리
DIGESTION
소화
큰 분자 → 작은 분자.
PATH
소화 경로
입→식도→위→소장→대장.
ENZYMES
소화 효소
아밀레이스·펩신·라이페이스.
ABSORPTION
흡수
소장 융털 → 모세혈관/암죽관.